Ensalada de melón y rúcula con aderezo de miel y lima

Ensalada de melón y rúcula con aderezo de miel y lima: ¡esta refrescante ensalada de verano es ideal para el almuerzo o la cena!

Soyno embarazadaYa no lo quiero, pero mi antojo de melón no se ha calmado. ¡Sigo obsesionado! Me encanta comerlo solo, pero también me encanta en este...Ensalada de melón y rúcula con aderezo de miel y lima.Yo tampoco me ando con rodeos, uso tres tipos de melón: sandía, melón verde y cantalupo. Si te gusta el melón, tienes que preparar esta ensalada.

No hemos cocinado mucho desde que tuvimos a nuestro bebé, pero ayer preparé esta ensalada para el almuerzo porque tenía antojo de una ensalada fresca y saludable.

El bebé estaba durmiendo, así que el tiempo apremiaba. Tenía que preparar un almuerzo rápido y fácil porque nunca se sabe cuándo un recién nacido te va a necesitar. Empecé con una cama de rúcula y añadí mi trío de melones de colores.

También le añadí queso feta y un aderezo sencillo de miel y lima. Mi ensalada era casi demasiado bonita para comérmela. Casi. ¡Tenía mucha hambre, así que devoré mi deliciosa ensalada!

Esta ensalada de melón y rúcula con aderezo de miel y lima es imprescindible para el verano. ¡Es ligera, refrescante y riquísima! ¡Espero que la disfruten tanto como yo!

Vegetariano

Ensalada de melón y rúcula con aderezo de miel y lima

¡Nos encanta esta ensalada de verano sencilla y refrescante!5de2 Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo total10minutos minutos

Ingredientes

Para la ensalada:

• 8 tazas rúcula bebé
• 2 tazas sandía en cubos cubos de 1 pulgada
• 2 tazas melón en cubos cubos de 1 pulgada
• 2 tazas melón dulce en cubos cubos de 1 pulgada
• 1/2 taza queso feta desmenuzado

Para el aderezo de miel y lima:

• Jugo de 2 limas grandes
• 2 cucharadas Miel
• 1 cucharada hojas de menta fresca finamente picadas
• Pellizco de sal marina

Instrucciones

• Coloque la rúcula en una ensaladera grande. Cubra con sandía, melón cantalupo y cubos de melón dulce. Espolvoree con queso feta.
• En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la miel, la menta y la sal. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

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