Galletas con chispas de chocolate de Jake

Nuestro amigo Jake hace las mejores galletas con chispas de chocolate. Me hizo unas cuantas para mi cumpleaños en febrero y me sentí en el cielo... y Josh también. Josh se las comió tan rápido que tuve que guardar algunas en el congelador para más tarde 🙂 Bueno, al final las encontró y las galletas habían desaparecido. Fue un día triste.

¡Buenas noticias! Jake compartió recientemente su secreto.Me llevé la receta. Estaba muy emocionada, pero un poco nerviosa por hornearlas. No quería arruinar una buena...Finalmente superé mi miedo escénico y preparé un lote.
Me sorprendió que no hubiera ningún súper especial.esIngrediente secreto. La receta parecía bastante básica, como cualquier otra rp>Aquí está mi receta básica, lo mejor que recuerdo. No la tengo escrita, solo sé lo que lleva.

2 barras de buena mantequilla sin sal (yo uso la Land o' Lakes estilo europeo)
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena oscura

Batir la mantequilla y el azúcar durante al menos 5 minutos. Bato la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté casi blanca. Tarda al menos 5 minutos, a veces más, dependiendo de la temperatura de la mantequilla.

3 huevos

Añade uno a la vez mezclando bien.

2-3 cucharaditas de extracto de vainilla (el bueno)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal

2-3 tazas de harina (yo usé 3)

Tenga cuidado de no agregar demasiada harina. Muchas galletas buenas se han echado a perder por usar demasiada harina. Normalmente, agrego 2 tazas y dejo la batidora funcionando durante unos 5-6 minutos, luego ajusto la cantidad con un poco más de ¼ de taza a la vez.

Bolsa de chispas de chocolate de calidad. (Jake recomienda

Ghirardellipero usé barras picadas deScharffen Berger.(Éste es el único cambio que hice a la receta).

Mezclar bien. Si es necesario, añadir ¼ de taza de harina adicional, pero no demasiada. Una vez que los chips estén listos, no se puede mezclar demasiado, así que la harina que se añada podría no integrarse completamente.

Hornear a 175 °C durante 9-12 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta. No giro los moldes ni nada parecido. Coloco un solo molde a la vez y los cocino hasta que estén listos. Dejo la puerta cerrada hasta que suena el temporizador y los reviso. Las galletas no son suflés, pero yo los trato como tales. Me gustan las variaciones individuales que pueden ocurrir al no girar el molde.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Galletas con chispas de chocolate de Jake puedes visitar la categoría Reposteria.