Galletas de calabacín con chocolate y fudge

Este año no tenemos huerto, pero eso no significa que nuestras encimeras de cocina no estén cubiertas de calabacines. Por suerte, tenemos vecinos y amigos que los comparten con gusto. Me encantan los calabacines y siempre los recibo con los brazos abiertos.

El fin de semana, le di un buen uso al calabacín horneando galletas. No te hagas el sorprendido, ¡tenías que preverlo! ¡Ya sabes que estoy obsesionada con las galletas! He hecho galletas de calabacín antes, pero no de chocolate. Amantes del chocolate, ¡enciendan sus hornos porque estas Galletas de Calabacín con Chocolate Fudge están buenísimas, con una T mayúscula!

Si piensas que el calabacín no debería ir en una galleta, piénsalo de nuevo. El calabacín queda oculto por el intenso sabor a chocolate. Estas galletas son súper húmedas; me recuerdan a un brownie exquisito, pero en forma de galleta.

Las galletas son suaves y húmedas, con una textura similar a la de un pastel, gracias al calabacín y al yogur griego. Sí, les añadí yogur griego, ¡y no se nota! El cacao procesado holandés y las chispas de chocolate les dan un intenso sabor a chocolate. ¡Te encantará un vaso de leche... y otra galleta!

¡No desperdicies tus calabacines! ¡Prepara unas galletas de calabacín con chocolate y fudge! Si buscas otras recetas de calabacín, echa un vistazo a estas 35 recetas de calabacín . ¡Muchas ideas para aprovechar esos calabacines que tienes en casa!

Vegetariano

Galletas de calabacín con chocolate y fudge

Estas galletas de calabacín con fudge de chocolate son una excelente manera de aprovechar los calabacines de tu huerto. ¡A los amantes del chocolate les encantarán!4,50 de 6 Guardar recetaRevisar Tiempo de cocción10minutos minutos Porciones18-20 galletas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de cacao procesado holandés
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de azúcar morena compacta
• 1/3 taza de yogur griego natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de calabacín finamente rallado
• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

• Precaliente el horno a 175°. Cubra una bandeja para hornear grande con una estera de hornear Silpat o papel vegetal y reserve.
• En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal; reserve. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Retire del fuego; incorpore el cacao en polvo y los azúcares. La mezcla quedará espesa y con aspecto de arena, no hay problema. Agregue el yogur y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté suave.
• Añade la mezcla de harina, removiendo hasta que esté húmeda. Incorpora el calabacín y las chispas de chocolate.
• Coloque cucharadas rasas, separadas por 5 cm, en las bandejas preparadas. Hornee durante 10 minutos o hasta que estén casi cuajadas. Deje enfriar en la bandeja de 2 a 3 minutos o hasta que las galletas estén firmes. Retire las galletas de la bandeja y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
• Nota: Exprimo el calabacín rallado en una toalla de papel y lo seco para eliminar el exceso de agua antes de usarlo.

¿Has probado esta receta?

Deja un comentario abajo y comparte una foto en Instagram. Etiqueta a @twopeasandpod y usa el hashtag #twopeasandtheirpod.

Si te gustan estas galletas de calabacín con chocolate y dulce de leche, es posible que también te gusten:

• Galletas de calabacín, coco y chispas de chocolate
• Galletas de avena, puré de manzana y calabacín
• Galletas de calabacín con chispas de chocolate y arándanos secos
• Pan de calabacín con chocolate
• Brownies de calabacín con chispas de chocolate

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Galletas de calabacín con chocolate y fudge puedes visitar la categoría Reposteria.