Galletas de chocolate y avellanas

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Cuando fui a Italia hace un par de años, ¡me enamoré de todo lo que lleva avellana! Probé varias galletas y pasteles a base de avellana... y, por supuesto, el helado de avellana, ¡mi postre favorito! Así que cuando vi la rbr>
Galletas de chocolate y avellanas

1 ⅓ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal kosher
½ taza de mantequilla ablandada
½ taza de Nutella
½ taza de azúcar
½ taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una gota de extracto de avellana (¡yo lo agregué, úsalo si lo tienes!)
¾ taza de avellanas tostadas picadas

Precaliente el horno a 375 grados F.

En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reserve.

En otro tazón mediano, combine la mantequilla, la crema de chocolate con avellanas, el azúcar y el azúcar moreno. Con una batidora eléctrica, bata los ingredientes durante unos 4 minutos. Agregue el huevo, la vainilla y una gota de extracto de avellana (si lo usa) y bata hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Con una cuchara de madera o una espátula de goma, incorpore la mezcla de harina revolviendo hasta que esté bien integrada. Agregue las avellanas y revuelva hasta que estén bien integradas.

Con una cuchara medidora, coloque la masa de galletas en una bandeja para hornear, dejando una separación de unos 10 cm entre los montoncitos. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 10 minutos. Con una espátula metálica, transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar.

**Para tostar las avellanas, extiéndelas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o Silpat. Hornéalas durante unos diez minutos a 175 °C. Remuévelas un par de veces mientras se hornean.**

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