Galletas de la Paz Mundial de

Me avergüenza decir que es la primera vez que preparo las Korova de o Galletas de la Paz Mundial. He leído la receta cientos de veces y me he reído con muchas entradas de blog sobre estas famosas galletas, pero nunca las he hecho. ¡Qué lástima!

Estas galletases hizo su debut enParísDulces: Grandes postres de la mejor pastelería de la ciudadlúpulo”por Grunadurar. reimprimió la receta en“Hornear: DesdeMi hogare al tuyo”, pero con unNombre diferente: Galleta de la Paz Mundiales. El vecino de oles dio su nuevo nombre. Una vez dijo que “una dosis diaria dePedroLas galletas son todas“que es necesario para garantizar la paz y la felicidad planetaria”. ¡
Después de darle un mordisco, estoy de acuerdo!

Estas galletas están cargadas de chocolate… cacao en polvo y trozos de chocolate agridulce. La textura también es increíble. Normalmente prefiero una galleta suave, pero estas son crujientes, con una textura similar a la de un sable, pero aun así se derriten en la boca. Y ahora, el ingrediente secreto: flor de sal o sal marina fina. ¡En cada bocado sientes un toque salado! ¡Genial! Es la combinación perfecta de dulce y salado. Estas delicias chocolatosas...¡Los discos de chocolate no te decepcionarán! ¿Podrán traer la paz mundial? Tú decides... ¡nuestra cocina estaba encantada! Josh dijo que son la galleta perfecta para mojar en un vaso grande de leche. ¡Así que asegúrate de tener algunas en la nevera!

Puedes encontrar la receta en los libros de , Dulces de París y Horneando de mi casa a la tuya. Tengo ambos. ¡Son excelentes! ¿Por qué no comprar un libro que tiene la solución para la paz mundial?

Como me siento llena de amor, bondad y paz después de comer estas galletas, les comparto la receta 🙂 ¡Que las disfruten!

Galletas de la paz mundial
Fuente: Horneando de mi casa a la tuya, Greenspan

– rinde aproximadamente 36 galletas –

Ingredientes
1 ¼ tazas de harina para todo uso

⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 barra más 3 cucharadas (11 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2/3 taza (envasada) de azúcar morena clara

¼ taza de azúcar

½ cucharadita de flor de sal o ¼ de cucharadita de sal marina fina

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

5 onzas de chocolate amargo, cortado en trozos, o ⅓ taza generosa de mini chips de chocolate comprados en la tienda

Procedimiento
1.Tamice juntos la harina, el cacao y el bicarbonato.

2.Con una batidora de pedestal, preferiblemente con pala, o con una batidora de mano en un tazón grande, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y cremosa. Agregue los dos azúcares, la sal y el extracto de vainilla y bata durante 2 minutos más.

3.Apaga la batidora. Vierte los ingredientes secos, cubre la batidora con un paño de cocina para protegerte y proteger tu cocina de la harina que sale volando y pulsa la batidora a baja velocidad unas 5 veces, uno o dos segundos cada vez. Echa un vistazo: si aún queda mucha harina en la superficie de la masa, pulsa un par de veces más; si no, retira el paño. Continúa a baja velocidad y mezcla durante unos 30 segundos más, hasta que la harina se disuelva en la masa. Para una mejor textura, trabaja la masa lo menos posible una vez que la harina esté incorporada y no te preocupes si la masa se desmorona un poco. Incorpora los trozos de chocolate y mezcla solo hasta integrar.

4.Coloca la masa sobre una superficie de trabajo, júntala y divídela por la mitad. Trabajando con una mitad a la vez, forma cilindros de masa de 3,8 cm de diámetro. Envuelve los cilindros en film transparente y refrigéralos durante al menos 3 horas. (La masa se puede refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 2 meses. Si la has congelado, no es necesario descongelarla antes de hornearla; simplemente corta los cilindros en galletas y hornéalas 1 minuto más).

5.PREPARACIÓN PARA HORNEAR: Centre una rejilla en el horno y precaliente el horno a 325 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.

6.Con un cuchillo fino y afilado, corta los rollos en rodajas de 1,25 cm de grosor. (Es probable que se agrieten al cortarlos; no te preocupes, simplemente aprieta los trocitos para que queden bien pegados a cada galleta). Coloca las rodajas en las bandejas para hornear, dejando aproximadamente 2,5 cm de separación entre ellas.

7.Hornea las galletas una a una durante 12 minutos. No se verán cocidas ni estarán firmes, pero así deben estar. Transfiere la bandeja a una rejilla y deja reposar las galletas hasta que estén apenas tibias, momento en el que puedes servirlas o dejar que alcancen la temperatura ambiente.

ALMACENAMIENTO:Envasadas herméticamente, las galletas se conservarán a temperatura ambiente hasta 3 días; se pueden congelar hasta 2 meses.

**Las galletas se agrietarán y se desmoronarán un poco... no te preocupes, hasta dijo que esto pasaría. ¡Solo vuelve a armarlas y hornéalas! Creo que horneé las mías durante 10 minutos. ¡Solo ten cuidado, no estarán completamente cuajadas al sacarlas! **

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