Galletas veganas de calabaza para el desayuno

Galletas veganas de calabaza para desayunar: estas saludables galletas son deliciosas a cualquier hora del día, ¡pero puedes comerlas en el desayuno! ¡Son el desayuno perfecto para llevar!

¡Me encanta la calabaza! He preparado un montón de delicias deliciosas comoPastel de calabaza con chispas de chocolate y streusel Muffins de calabaza con streusel y glaseado de mantequilla dorada, yGalletas de calabaza y canelaMe encantan todas estas delicias de calabaza, pero hoy vamos a aligerar las cosas conGalletas veganas de calabaza para el desayuno.

¡Así es, te doy permiso para desayunar galletas! Deja tu cereal o batido a un lado y prepara una tanda de galletas veganas de calabaza para desayunar.

Estas galletas están llenas de ingredientes saludables como harina integral, avena, calabaza, aceite de coco y arándanos rojos deshidratados. Así que seguro que tu mamá te daría permiso para desayunarlas también 🙂

No usé huevos porque la calabaza y la leche de almendras mantienen las galletas muy húmedas. La masa se mantiene bien sin huevo. ¡Estas galletas son veganas, sin lácteos y están buenísimas!

Endulcé las galletas con azúcar moreno y un poco de jarabe de arce. También le añadí un puñado dechips de chocolate veganosPorque son galletas 🙂 Puedes omitir las chispas de chocolate si no te gusta desayunar chocolate, pero yo te recomiendo que lo pruebes. Vive un poco al límite 🙂

Estas galletas son tan saludables que se pueden comer en el desayuno, ¡pero son deliciosas a cualquier hora del día! ¡También son un excelente refrigerio o postre saludable! Me gusta guardar una tanda en el congelador para disfrutarlas a cualquier hora del día. ¡Son el desayuno o antojo perfecto para llevar!

Tengo antojo de galletas todo el tiempo y estas me quitan el antojo sin sentirme culpable. Aunque, siendo sinceros, nunca me siento culpable por comerlas.galletasPorque la vida es demasiado corta para NO disfrutar de las galletas:)

¡Anímate a desayunar una galleta vegana de calabaza para empezar el día! ¡Están buenísimas con un vaso de leche, un café o un té! Sabes que vas a tener un buen día cuando desayunas galletas. ¡Que las disfrutes!

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Vegetariano

Galletas veganas de calabaza para el desayuno

¡Galletas para desayunar! ¡También son ideales como refrigerio o postre saludable!4.86de7 Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Porciones16 galletas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina integral blanca
• 1/2 cucharilla bicarbonato
• 1/2 cucharilla Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla sal
• 2 cucharaditas canela molida
• 1/2 cucharilla nuez moscada molida
• 1/4 cucharilla jengibre molido
• 1/8 cucharilla clavo molido
• 3/4 taza calabaza pura no relleno de pastel
• 1/4 taza aceite de coco Derretido y enfriado a temperatura ambiente
• 1/4 taza azúcar moreno
• 2 cucharadas jarabe de arce puro
• 3 cucharadas leche de almendras con vainilla sin azúcar
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas avena tradicional
• 1/4 taza arándanos secos
• 1/4 taza chips de chocolate veganos

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con una estera para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
• En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Reserve.
• En el tazón de una batidora, bata la calabaza, el aceite de coco, el azúcar moreno, el jarabe de arce, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Con la batidora a baja velocidad, incorpore lentamente los ingredientes secos. Mezcle hasta que estén bien integrados. Incorpore la avena, los arándanos rojos deshidratados y las chispas de chocolate.
• Forme bolitas de masa para galletas del tamaño de 2 cucharadas. Colóquelas en bandejas para hornear preparadas, separadas por unos 5 cm y presione suavemente con la palma de la mano o el dorso de una espátula para aplanarlas ligeramente.
• Hornee las galletas de 10 a 12 minutos o hasta que estén cuajadas y ligeramente doradas por los bordes. Retire del horno y deje enfriar las galletas en la bandeja de 2 a 3 minutos. Transfiera a una rejilla para hornear y deje enfriar completamente. Consérvelas en un recipiente hermético de 2 a 3 días.
• Nota: Asegúrate de usar chispas de chocolate veganas si quieres que las galletas sean veganas. Si no necesitas que las galletas sean veganas, puedes usar leche y chispas de chocolate normales. También puedes usar pasas en lugar de arándanos rojos secos o añadir nueces pecanas o nueces picadas.

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