Hummus de edamame y albahaca

Ha sido una semana calurosa en Utah. ¡Qué poco calorcito para el verano! ¡El verano está en pleno apogeo! Hemos estado comiendo un poco más ligero esta semana.Ensalada griega de quinoay mi favoritoSándwich de ensalada de garbanzos y aguacate.También hice hummus de edamame y albahaca.El libro de cocina de Yummy MummyporMarina DelioUno de mis nuevos libros de cocina favoritos. El hummus fue fácil de hacer y perfecto para un almuerzo ligero.

El dip empieza con edamame. Me gusta llamarlo EdaMAMA 🙂 Me encanta que este hummus lleve ingredientes que siempre tenemos a mano. Siempre tenemos una bolsa de edamame en el congelador.

La salsa también lleva garbanzos, ajo, albahaca, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos, ¡y listo! ¡Qué simple!

Ya deberían saber que tengo una ligera, o gran, obsesión con la comida verde. Bueno, con todo lo verde. ¡Así que ya saben que me encanta el color verde! ¡El hummus es sano, fresco y sabroso!

El hummus de edamame y albahaca es ideal para picar a diario o para fiestas. Voy a servirlo en todas nuestras barbacoas este verano. Sírvelo con patatas fritas, verduras o galletas. También es ideal para untar en sándwiches. Nosotros lo disfrutamos con pan horneado.Chips de tortilla salados-Puedes encontrar la receta enCafé Zupas¡hoy!

¡Cocina fácil y ligero este verano con hummus de edamame y albahaca! Y no te pierdas...El libro de cocina de Yummy MummyPara más recetas sencillas y saludables. El libro es precioso. ¡Sé que lo usaremos todo el verano!

Vegetariano

Hummus de edamame y albahaca

Un hummus rápido y fácil, saludable y lleno de sabor. ¡Ideal para picar a diario o para fiestas!4.67de3 Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo total10minutos minutos Porciones3 tazas

Ingredientes

• 2 tazas descascarillado edamame cocido
• 2/3 tazas garbanzos garbanzos escurridos y enjuagados
• 3 clavos de olor ajo
• 1/2 taza albahaca fresca
• 1/4 taza zumo de limón
• 1/2 cucharilla sal
• 1/4 cucharilla pimienta recién molida
• 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
• Papas fritas galletas o verduras para servir

Instrucciones

• 1. Reserve una cucharada de edamame y otra de garbanzos para decorar. En un procesador de alimentos, licúe el edamame y los garbanzos restantes con ajo, albahaca, jugo de limón, sal y pimienta. Vierta lentamente el aceite de oliva por la boca de llenado mientras el procesador está encendido. Procese hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añada sal y pimienta al gusto.
• 2. Vierta en un tazón y decore con edamame, garbanzos, aceite de oliva y albahaca. Sirva con papas fritas, galletas o vegetales.
• Nota: este producto también es excelente para untar en sándwiches. Para ahorrar tiempo, compre edamame que ya esté desgranado.

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