Muffins de calabaza, caramelo y chispas de chocolate

Muffins de calabaza, caramelo y chispas de chocolate con una deliciosa cobertura de streusel de caramelo. ¡Ideales para desayunar, merendar o como postre!

Estoy decidida a mejorar tu lunes con Muffins de Calabaza, Caramelo y Chispas de Chocolate. ¡Así es, calabaza, caramelo y chocolate, todo envuelto en un pequeño muffin! Ah, ¿y mencioné que también lleva un streusel de caramelo encima? ¡Sí que lo tiene! Tu lunes está mejor, ¿verdad? Ojalá pudieras abrir la pantalla de tu computadora y agarrar un muffin. Todavía estoy intentando averiguar cómo hacerlo. Ojalá algún día, porque siempre tenemos un montón de comida para compartir.

Hasta que lo descubra, tendrás que hacer tus propios muffins de calabaza, caramelo y chispas de chocolate. No te preocupes, son facilísimos y vale la pena el esfuerzo.

Los lunes por la mañana siempre son los más difíciles. Suelo guardar los dulces del desayuno para el fin de semana. Nos encanta preparar...panqueques,gofres,tostada francesa, omagdalenasLos fines de semana, pero rara vez los preparo entre semana. Las mañanas de fin de semana son más relajadas y tenemos más tiempo, pero hoy voy a cambiar un poco. Empiezo el lunes con muffins de calabaza, caramelo y chispas de chocolate. Sé que estos muffins me alegrarán muchísimo el día y la semana.

Los muffins de calabaza llevan todas mis especias favoritas de otoño: canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Además, quedan jugosos gracias a la calabaza, el aceite y los huevos.

Los muffins estarían ricos si me quedara ahí, pero no lo hice. Les añadí trocitos de toffee y mini chispas de chocolate. ¡Ah, sí!

Los muffins estarían buenísimos si me quedara ahí, pero no lo hice. Los cubrí con streusel de toffee y más mini chispas de chocolate. El streusel siempre es una buena idea, sobre todo cuando lleva toffee y chocolate.

El toffee y las mini chispas de chocolate hacen que estos muffins sean una delicia. ¡Imprescindibles para el otoño... y para el lunes!

Empieza la semana con buen pie con estos muffins de calabaza, caramelo y chispas de chocolate. ¿Y lo mejor de estos muffins? Son deliciosos a cualquier hora del día. Puedes comerlos para desayunar, como tentempié o de postre. Y si quieres que sean tu cena... No te juzgo. Es lunes. ¡Haz lo que tengas que hacer!

Vegetariano

Muffins de calabaza, caramelo y chispas de chocolate

Muffins de calabaza especiados con trocitos de toffee, mini chispas de chocolate y una cobertura de streusel de toffee. ¡Estos muffins son ideales para desayunar, merendar o como postre!5de 1 voto Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo total30minutos minutos Porciones12 magdalenas

Ingredientes

Para los muffins:

• 1 1/2 tazas harina para todo uso
• 1 cucharilla canela molida
• 1/2 cucharilla jengibre molido
• 1/8 cucharilla clavo molido
• 1/8 cucharilla nuez moscada molida
• 1/2 cucharilla bicarbonato
• 1/2 cucharilla sal
• 1 taza puré de calabaza no relleno de pastel de calabaza
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1/2 taza aceite de canola
• 2 huevos grandes
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 1/2 taza trocitos de caramelo
• 1/3 taza mini chips de chocolate

Para la cobertura de streusel de caramelo:

• 3 cucharadas harina para todo uso
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 2 cucharadas mantequilla fría
• 1/4 taza trocitos de caramelo
• 1/4 taza mini chips de chocolate

Instrucciones

• Precalienta el horno a 175 °C. Cubre un molde para muffins con capacillos de papel o rocíalo con aceite en aerosol. Reserva.
• En un tazón mediano, mezcle la harina, las especias, el bicarbonato y la sal. Reserve.
• En un tazón grande, combine la calabaza, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y remueve hasta que se integren. Incorpora los trocitos de caramelo y las mini chispas de chocolate.
• Divida la masa entre los moldes para muffins forrados, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
• Para preparar el streusel, en un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar moreno, los trocitos de toffee y las mini chispas de chocolate. Incorpore la mantequilla a la mezcla con los dedos hasta que la mezcla esté gruesa y se desmorone. Espolvoree aproximadamente una cucharada de la mezcla sobre cada muffin sin hornear.
• Hornee los muffins durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con solo unas migas. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

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