Muffins de huevo con salchicha, espinacas y queso

¡Los muffins de huevo son fáciles de hacer y divertidos de comer! ¡A niños y adultos les encantarán estos muffins de huevo con salchicha, espinacas y queso!

Josh es alérgico a la mayoría de los animales, así que no tenemos perro ni gato. En cambio, tenemos seis gallinas. Virginia, Caramel, Daisy, Mae, Midnight y Pepper son parte de nuestra familia. Viven afuera en su gallinero y son fáciles de cuidar. Son las mejores mascotas.

A Caleb le encanta visitar a sus gallinas. Las alimenta, las persigue e incluso las sostiene. También le encanta recoger sus huevos. La semana pasada teníamos muchísimos huevos frescos, así que Josh preparó muffins de huevo con salchicha, espinacas y queso para desayunar.

Si te gustan las frittatas, te encantarán estos muffins de huevo. Son como las frittatas, solo que más pequeños. En lugar de hacer una frittata grande en una sartén, se preparan los huevos en un molde para muffins. Son fáciles de hacer y me encanta que cada uno reciba su propia mini frittata.

Nuestras gallinas ponen huevos muy bonitos 🙂 Para hacer los muffins de huevo más ligeros, Josh usó cinco claras de huevo y dos huevos enteros.

También añadió salchicha de pavo magra, espinacas y queso cheddar fuerte. Siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos para acompañar el huevo. ¡Dale un toque diferente usando tus verduras favoritas, queso o lo que tengas a mano! Esta receta es muy versátil.

Los muffins de huevo con salchicha, espinacas y queso son el desayuno perfecto. ¡Consigues proteínas, verduras y lácteos en un solo muffin! Si entre semana tienes las mañanas ajetreadas y no tienes tiempo para desayunar, prepara estos muffins el domingo. ¡Puedes recalentarlos en el microondas al salir!

Gracias a nuestras gallinas, teníamos huevos frescos para hacer muffins de huevo con salchicha, espinacas y queso. ¡Nuestras gallinas son las mejores mascotas!

Apto para niños

Muffins de huevo con salchicha, espinacas y queso

Mini frittatas hechas en moldes para muffins, con huevos, salchicha de pavo, espinacas y queso cheddar. Puedes recalentarlas en el microondas. ¡Un desayuno ideal para llevar!4.60de22 Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo de cocción20minutos minutos Tiempo total30minutos minutos

Ingredientes

• 3 salchichas de pavo magras para el desayuno
• 5 claras de huevo
• 2 huevos enteros
• 1/4 taza leche desnatada
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza espinacas frescas picadas
• 1/4 taza queso cheddar fuerte rallado

Instrucciones

• Precalienta el horno a 175 °C. En una sartén mediana, dora las salchichas de pavo a fuego medio-alto. Cocina hasta que estén doradas por completo. Corta la salchicha en trozos de 1,25 cm. Reserva.
• In a large mixing bowl, whisk together egg whites and eggs. Whisk in skim milk and season with salt and pepper, to taste. Stir in the chopped spinach.
• Grease 6 muffin tin cups with cooking spray or line cups with paper liners. Pour egg mixture evenly into the muffin cups.
• Distribute cheese and sausage equally between each muffin cup.
• Bake egg muffins for 20 minutes, or until the muffins are firm in the center. Remove from oven and gently go round each egg with a butter knife. Serve warm.
• Note-you can store the egg muffins in the fridge for 3-4 days and reheat them in the microwave.

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