Muffins de panqueques de arándanos

Muffins de arándanos con glaseado de arce dulce que saben igual que los panqueques de arándanos. ¡Perfectos para el desayuno o el brunch!

Panquequesymagdalenasson dos de nuestros desayunos favoritos. Siempre me cuesta decidir cuál preparar. Bueno, hoy no tuve que elegir un favorito porque hiceMuffins de panqueques de arándanosdeJoy el Panaderonuevo libro de cocina,Decadencia casera¡Joy es una genio! ¡Combinó dos de mis desayunos favoritos para hacer un muffin increíble! Seguro que Joy sabía que me cuesta tomar decisiones. ¡Problema resuelto! Los muffins de panqueques con arándanos son la solución a mi eterno dilema del desayuno.

Me encanta esta rEstá lleno de 125 dulces que cumplirán todas tus fantasías azucaradas!

Vegetariano

Muffins de panqueques de arándanos

Muffins que saben igual que los panqueques de arándanos, ¡tal vez mejores!Aún no hay valoraciones Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Tiempo de cocción20minutos minutos Tiempo total35minutos minutos Porciones12 magdalenas

Ingredientes

• Para los muffins:
• 1/3 taza leche entera
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo grande
• 1 cucharada jarabe de arce puro
• 1 cucharilla extracto puro de vainilla
• 7 cucharadas mantequilla sin sal derretido y enfriado ligeramente
• 1 1/2 tazas harina para todo uso
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
• 3/4 cucharilla sal
• 3/4 taza arándanos fresco o congelado
• Para el glaseado de arce:
• 3/4 taza jarabe de arce puro
• 1 cucharada jugo de limón fresco

Instrucciones

• 1. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con envoltorios de papel o papel de aluminio.
• 2. Para los muffins, en un tazón mediano, bata la leche, el huevo, la yema, el jarabe de arce y la vainilla. Agregue la mantequilla y revuelva bien.
• 3. En un recipiente aparte, bata la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Añada la mezcla de leche y remueva suavemente. Incorpore los arándanos. Reparta la masa entre los moldes para muffins preparados.
• 4. Hornee hasta que esté dorado y al insertar un palillo de madera en el centro de un panecillo éste salga limpio, 18 a 20 minutos.
• 5. Mientras tanto, para el glaseado de arce, en una cacerola pequeña a fuego lento, combine el jarabe de arce y el jugo de limón. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a un jarabe espeso (más espeso que el jarabe de arce), aproximadamente 12 minutos. Retire la cacerola del fuego.
• 6. Cuando los muffins estén fuera del horno y lo suficientemente fríos como para manipularlos, haz unos agujeros en la parte superior de cada uno con un palillo y rocía unas cucharadas de glaseado sobre cada uno. Los muffins se conservan hasta dos días en la encimera.

¿Has probado esta receta?

Deja un comentario a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiqueta@twopeasandpody etiquétalo con #twopeasandtheirpod

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Muffins de panqueques de arándanos puedes visitar la categoría Recetas.