Muffins de plátano y trigo integral

Muffins de plátano y trigo integral: ¡la receta perfecta para aprovechar tus plátanos marrones!

Normalmente como un plátano todos los días, pero últimamente no me apetece. Vi cómo el racimo de plátanos en la encimera de la cocina se volvía amarillo a marrón. Josh me preguntó si podía tirarlos, pero le dije que iba a hornear algo. Me miró como si estuviera loca, ya que no había horneado en más de un mes. Este embarazo me ha quitado las ganas de hornear. Le dije que era hora de volver a la rutina.

He estado sobreviviendo principalmente con carbohidratos, así que inmediatamente pensé en hornear un pan.pan de plátanoNo quería esperar una hora para que se horneara, así que hice muffins de plátano con trigo integral.

No estaba segura de cuánto aguantaría en la cocina, así que creé una r/li>

Vegetariano

Muffins de plátano y trigo integral

Muffins de plátano integral: ¡perfectos para el desayuno o la merienda! ¡Estos muffins saludables también se congelan de maravilla!4.80de15 Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo de cocción23minutos minutos Tiempo total33minutos minutos CocinaAmericano Porciones15 magdalenas

Ingredientes

• 2 tazas harina integral blanca
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• 1 cucharilla bicarbonato
• 1/2 cucharilla sal
• 1/4 cucharilla canela molida
• 4 plátanos grandes maduros aproximadamente 1 ¾ taza de puré
• 3/4 taza azúcar moreno envasado
• 1/4 taza aceite de coco derretido y enfriado
• 1 huevo grande
• 1/2 taza yogur griego natural
• 2 cucharaditas extracto puro de vainilla
• Azúcar turbinado Para espolvorear sobre muffins antes de hornear, opcional.

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para muffins con envoltorios de papel y reserve.
• En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserve.
• Pela los plátanos y machácalos con un tenedor. Coloca los plátanos machacados en un tazón grande. Agrega el azúcar moreno, el aceite de coco, el huevo, el yogur griego y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que estén bien combinados. Incorpora lentamente los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien integrados.
• Llene los capacillos para muffins hasta tres cuartas partes de su capacidad. Espolvoree con azúcar turbinado, si lo desea. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 23 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar. Conserve tapado a temperatura ambiente.

Nutrición

Calorías:163kcal,Carbohidratos:30gramo,Proteína:4gramo,Gordo:4gramo,Grasas saturadas:3gramo,Grasas poliinsaturadas:0.1gramo,Grasas monoinsaturadas:0.3gramo,Grasas trans:0.002gramo,Colesterol:11mg,Sodio:161mg,Potasio:186mg,Fibra:2gramo,Azúcar:15gramo,Vitamina A:36UI,Vitamina C:3mg,Calcio:42mg,Hierro:1mg Palabras claveplátano, muffins

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