Papas fritas de batata con salsa picante de anacardos

Papas fritas de batata con salsa picante de anacardos: sumerja estas papas fritas de batata horneadas en la salsa picante de anacardos para un aperitivo o refrigerio saludable.

¡Esperamos que hayan tenido una muy Feliz Navidad! Disfrutamos mucho celebrándola con nuestros hijos y mi familia. Seguimos con un perfil bajo y disfrutando de las fiestas. Intento no trabajar demasiado, pero he estado preparando algunas recetas deliciosas para que las disfrutemos. Cuando hay buena comida, no parece trabajo 🙂

¡Por fin me tomé un descanso de las galletas y preparé una receta salada! Iba a esperar hasta el año nuevo para compartirlas.Papas fritas de batata con salsa picante de anacardosPero pensé que quizás querrías hacerlos para celebrar Año Nuevo. ¡Están buenísimos!

Las batatas fritas están probablemente entre mis 10 comidas favoritas de todos los tiempos. Las preparo al horno casi todas las semanas porque me encantan, y a nuestros hijos también.

¡Las papas fritas también son facilísimas! Siempre preparo una sartén grande porque en casa no duran mucho, sobre todo cuando preparo salsa picante de anacardos para acompañar.

Para hacer la salsa para mojar, mezclo anacardos remojados, ajo, cilantro, jugo de limón, sal, salsa Sriracha yLeche de almendras original Almond Breeze Leche de anacardoLa salsa es cremosa, llena de sabor y con un toque picante. Puedes hacerla un poco picante o muy picante. La dejo medianamente picante para que mis hijos puedan mojarla conmigo. Mojar es su parte favorita 🙂 Y, de hecho, nuestros hijos toleran más picante que yo. Supongo que soy la cobarde de la familia 🙂

Si necesitas un aperitivo fácil para tu fiesta de Nochevieja, prepara mis patatas fritas de boniato con salsa picante de anacardos. ¡También son un tentempié saludable ideal para Año Nuevo! Sé que algunos ya están pensando en comer sano, pues estas patatas fritas son saludables, ¡así que a disfrutarlas! ¡Son sin gluten y veganas!

Y algunas noticias divertidas: Almond Breeze está organizando un “Imagina las BlendabilitiesConcurso para promocionar su nueva mezcla de leche de almendras y anacardos. Cuéntanos qué prepararías con la nueva mezcla de leche de almendras y anacardos de Almond Breeze para participar y ganar un paquete de premios para la cocina y cupones de descuento (hasta agotar existencias).

Soy uno de los jueces, así que si tu idea de receta es seleccionada, ¡verás la receta que cree basada en ella aquí mismo, en Two Peas and Their Pod! ¡No te la pierdas!

Vegetariano

Papas fritas de batata con salsa picante de anacardos

Estas papas fritas de boniato al horno son fáciles de preparar y son un excelente refrigerio o aperitivo saludable. ¡La salsa de anacardos es increíble!5de 1 voto Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Tiempo de cocción35minutos minutos Tiempo total50minutos minutos

Ingredientes

Para las patatas fritas:

• 3 batatas lavados y cortados en papas fritas
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa picante de anacardos:

• 1 taza anacardos crudos Remojar en agua durante la noche o al menos durante 5 horas.
• 1 clavo ajo picado
• 2 cucharadas colmadas de cilantro
• Jugo de 1 lima grande
• 1/2 cucharilla sal
• 1/2 cucharilla o 1 cucharadita de salsa Sriracha
• 6-7 cucharadas Leche de almendras original Almond Breeze Leche de anacardo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 220 °C. Coloque las batatas fritas en dos bandejas grandes para hornear. Rocíe con aceite de oliva uniformemente y revuelva hasta que estén bien cubiertas. Extienda las batatas para que no se toquen. Sazone con sal y pimienta al gusto. Hornee hasta que estén tiernas y crujientes, volteándolas una vez, durante unos 35 minutos en total.
• Mientras se hornean las papas fritas, prepare la salsa de anacardos. Escurra los anacardos remojados. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle los anacardos, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la sal y la salsa sriracha. Con la licuadora en marcha, agregue lentamente la leche hasta que esté bien integrada y cremosa. Puede que necesite más leche para lograr la consistencia deseada. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.
• Sirva patatas fritas de batata calientes con salsa de anacardos picante.

Notas

Nota: Añade más o menos sriracha, según el picante que desees. Puedes preparar la salsa con antelación. Conserva la salsa tapada en el refrigerador hasta por 2 días. Remueve antes de servir.

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Divulgación: esta publicación está patrocinada porDiamante azulBrisa de almendrasLeche de almendras, pero nuestras opiniones son nuestras.

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