Pastel de café con streusel de calabaza y canela

Por fin llegó una ola de frío a Utah el fin de semana. ¡Las mañanas han sido fresquitas! Decidí calentarme encendiendo el horno. Horneé un pastel de café con streusel de calabaza y canela que me calentó la casa y el estómago.

Si sigues nuestro blog, sabes que nos ENCANTAstreusel de canelatodo.Streusel de canelaSimplemente hace del mundo un lugar mejor, especialmente cuandocalabazaestá involucrado. MiPanqueques de calabaza y streusel con canelaSon, sin duda, mis panqueques favoritos. Decidí usar los mismos sabores para hacer un pastel de café con streusel de calabaza y canela. ¡Fue todo lo que esperaba y mucho más!

Me encanta este pastel porque está increíblemente delicioso y es facilísimo de hacer. Probablemente ya tengas todos los ingredientes en la cocina. ¡Nosotros sí! Te doy un segundo para que lo veas. ¡Listos, listos, YA!

¿Ya volviste? Bien. Espero que tuvieras todos los ingredientes. Si no, corre a la tienda. No camines, corre. Corriendo, quemarás calorías extra para que puedas comer más pastel. Me encanta mi forma de pensar 🙂

El sabor a calabaza no es muy intenso en este pastel, pero se nota, no te preocupes. ¡El túnel de streusel de canela y la cobertura le dan al pastel de calabaza el toque especial que necesita! Y como me encantan los glaseados, le añadí un glaseado de canela fácil de preparar. Le da un toque bonito al pastel y le da un toque dulce.

No esperes más para preparar este pastel de café con streusel de calabaza y canela. Te necesita. Tú lo necesitas. ¡Ves, es un éxito total! ¡A hornear hoy mismo!

Vegetariano

Pastel de café con streusel de calabaza y canela

Pastel de calabaza y café con relleno de streusel de canela, cobertura y glaseado de canela. Este sencillo pastel de otoño es ideal para desayunar o como postre.5de3 Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Tiempo de cocción45minutos minutos Tiempo total1hora hora

Ingredientes

Para el streusel de canela:

• 2/3 taza harina para todo uso
• 1/2 taza azúcar moreno claro envasado
• 1 cucharilla canela molida
• 1/8 cucharilla sal
• 6 cucharadas mantequilla fría sin sal cortado en trozos pequeños

Para el pastel:

• 1 1/2 tazas harina para todo uso
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/2 cucharilla bicarbonato
• 2 cucharaditas canela molida
• 1/2 cucharilla jengibre molido
• 1/4 cucharilla nuez moscada molida
• 1/8 cucharilla pimienta de Jamaica molida
• 1/2 cucharilla sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza azúcar moreno claro envasado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 1/2 taza puré de calabaza no relleno de pastel de calabaza
• 1/2 taza yogur griego natural

Para el glaseado:

• 1/2 taza azúcar en polvo tamizado
• 1/8 cucharilla canela molida
• 2 cucharaditas leche
• 1 cucharilla extracto de vainilla

Instrucciones

• Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm o un molde para pastel de 23 cm con aceite en aerosol. Reserva.
• Para preparar el streusel, en un bol, combine la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Añada la mantequilla, usando dos cuchillos de mesa o las manos, y corte la mezcla con los ingredientes secos hasta obtener una textura gruesa. Reserve.
• Para preparar la masa del pastel, en un tazón mediano, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal. En el tazón de una batidora de pedestal, bata la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados. Bata los huevos, uno a uno, raspando los bordes del tazón con una espátula de goma. Agregue el extracto de vainilla. Añada el puré de calabaza y el yogur griego y mezcle hasta que se integren. Agregue lentamente la mezcla de harina. La masa quedará espesa.
• Extiende la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea la mitad del streusel sobre la masa. Extiende el resto de la masa sobre el streusel y cubre con el resto. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar unos 15 minutos. Retira los bordes del molde y coloca el pastel sobre la rejilla.
• Prepara el glaseado mientras el pastel se enfría. En un tazón pequeño, bate el azúcar glas, la canela, la leche y la vainilla. Rocíalo sobre el pastel. Corta en gajos y sirve.

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