Pastel de ciruela y harina de maíz

Me encanta tener un ciruelo. De verdad, pero cada año me cuesta muchísimo mantenerlo. Las ciruelas maduran todas a la vez y entonces nuestra cocina se llena de cubos de ciruelas. Me estresa un poco porque no quiero que se desperdicie la fruta buena. Así que me vuelvo loca con las ciruelas. Intento incorporarlas a todo lo que comemos. Por suerte,CalebNos ha estado ayudando este año. Le encantan las ciruelas y se habría comido el árbol entero si lo hubiéramos dejado.

Este año hice nuestros favoritos:ciruelas asadas,magdalenas, ycrujienteY también hice un pastel de ciruelas y harina de maíz. Después de un bocado, deseé tener cinco ciruelos. Podría prepararlo y comerlo todo el verano.

Me encanta este pastel de ciruelas y harina de maíz porque es fácil de hacer y el resultado es espectacular. Tiene una textura ligera y esponjosa, y está decorado con ciruelas ácidas y jugosas. La harina de maíz y el azúcar turbinado le dan un toque crujiente agradable. Lo servimos de postre, pero como no es demasiado dulce, también quedaría genial para desayunar o merendar.

Disfruta de la temporada de ciruelas preparando este delicioso pastel de ciruelas y harina de maíz. Es la forma perfecta de disfrutar de esas ciruelas maduras de verano. Sé que seguiré haciendo este pastel mientras nuestro árbol dé ciruelas. Es una nueva receta favorita de ciruelas en casa.

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Postres

Pastel de ciruela y harina de maíz

Un pastel de harina de maíz ligero y esponjoso con ciruelas ácidas. Ideal para postre, desayuno o merienda.Aún no hay valoraciones Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Tiempo de cocción50minutos minutos Tiempo total1hora hora 5minutos minutos

Ingredientes

• 1 1/2 tazas harina multiusos Gold Medal
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla canela molida
• 1/8 cucharilla sal
• 1/2 taza más 1 cucharada de harina de maíz gruesa
• 12 cucharadas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 1/3 taza suero de la leche
• 4-6 ciruelas maduras cortado en trozos, sin hueso
• Azúcar turbinado Para espolvorear sobre el pastel

Instrucciones

• 1. Precaliente el horno a 175 °C. Engrase el fondo y los lados de un molde desmontable de 23 cm. Reserve.
• 2. Tamiza la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón grande. Agrega ½ taza de harina de maíz y bate hasta integrar.
• 3. Ponga la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a uno y mezcle hasta que se integren. Agregue el extracto de vainilla y mezcle.
• 4. Agregue la mezcla de harina y el suero de leche al tazón de la batidora, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bata hasta que todos los ingredientes estén combinados.
• 5. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla en el molde desmontable, extendiéndola uniformemente. Coloque aproximadamente la mitad de los trozos de ciruela sobre la masa. Extienda el resto de la masa en el molde desmontable y cubra con el resto de las ciruelas. Espolvoree la cucharada de harina de maíz sobre la masa. Espolvoree azúcar turbinado sobre todo el pastel.
• 6. Hornee durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos. Desmolde con cuidado y sirva.

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