Pastel de coco y lima

Pastel de coco y lima: este sencillo pastel es jugoso, tierno y te transportará a un paraíso tropical. ¡Los sabores de coco y lima son una combinación perfecta!

Hoy es el cumpleaños de Josh y lo celebramos con globos, gorros de fiesta yPastel de coco y limaA Josh le encanta todo lo que sea lima. Suele pedir...Pastel de limao unaTarta de limaPara el postre de su cumpleaños, pero este año lo celebramos con pastel. Caleb quería un pastel, así que Josh eligió su pastel de coco y lima favorito para alegrarle el día. Es un buen padre, siempre prioriza a sus hijos... y creo que todos ganan con este sencillo pastel, ¡es increíble! ¡A todos les encanta!

Me encanta hacer bizcochos porque son súper sencillos y muy fáciles de preparar. No tengo que hacer capas ni preocuparme por el glaseado. Este bizcocho se hornea en un molde de pan y no lleva glaseado, solo un simple glaseado de lima.

El pastel está hecho con leche de coco, aceite de coco, extracto de coco y ¡coco! ¡El coco es un ingrediente fuerte! No te preocupes, también dejamos espacio para un poco de lima. El pastel lleva jugo de lima fresco, ralladura y glaseado de lima. ¡La combinación de coco y lima es perfecta!

Después de poner la masa en el molde, espolvoreo el pastel con un poco de coco. El coco se tuesta automáticamente en el horno, creando una deliciosa capa de coco tostado. Rocía con el glaseado de lima y tendrás un pastel precioso.

¡Corta el pastel en rebanadas gruesas y sírvelo! Es jugoso, tierno y con un sabor intenso a coco y lima. ¡Te sentirás como en una isla tropical con solo un bocado!

¡Este sencillo pastel de coco y lima es el postre perfecto para la primavera y el verano! ¡Esperamos que lo disfruten tanto como nosotros!

Vegetariano

Pastel de coco y lima

Este sencillo bizcocho de coco y lima te transportará a una isla tropical. ¡Es un postre ideal para la primavera y el verano!4.64de30 Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Tiempo de cocción1hora hora Tiempo total1hora hora 15minutos minutos Porciones1 pastel de pan

Ingredientes

Para el pastel:

• 1 1/2 tazas harina para todo uso
• 1/2 cucharilla sal
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• 1 taza azúcar granulada
• 2 cucharadas ralladura de lima
• 3/4 taza leche de coco
• 1/2 taza aceite de coco derretido y enfriado
• 2 huevos grandes ligeramente golpeado
• 2 cucharaditas jugo de lima fresco
• 1/2 cucharilla extracto de coco
• 1/2 taza más 3 cucharadas de coco rallado endulzado, divididas

Para el glaseado de lima:

• 1 taza azúcar en polvo
• 2 cucharadas jugo de lima fresco

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350° F. Rocíe un molde para pan de 8 ½ x 4 ½ con aceite en aerosol y reserve.
• En un tazón grande, bate la harina, la sal y la levadura química. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la ralladura de lima. Frota con los dedos hasta que desprendan un aroma fragante. Incorpora la mezcla de harina. Reserva.
• En un recipiente mediano aparte, combine la leche de coco, el aceite de coco, los huevos, el jugo de limón y el extracto de coco.
• Añade lentamente los ingredientes húmedos a los secos. Revuelve hasta que se integren. Incorpora ½ taza de coco. Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea las 3 cucharadas de coco restantes sobre el bizcocho. Golpea la mezcla sobre la encimera para que el bizcocho quede uniforme en el molde.
• Hornee durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Coloque el pan sobre una rejilla y deje enfriar durante 15 minutos. Despegue los bordes del pan con un cuchillo. Desmolde con cuidado. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
• Mientras el bizcocho se enfría, prepare el glaseado de lima. En un tazón pequeño, bata el azúcar glas y el jugo de lima. Rocíe el bizcocho frío con el glaseado. Corte en rebanadas y sirva.

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