Receta de ñoquis caseros

Me encanta la comida italiana. Es mi favorita… bueno, tengo muchas, ¡pero sin duda está entre las mejores! Mi hermano vivió en Italia dos años y tuve la suerte de volver con él en un viaje divertido después de graduarnos de la universidad. Nos lo pasamos genial recorriendo el país. Me encantaba todo de Italia, pero mi favorita era la comida. Gelato nu¡El número uno y el ñoqui número dos!

Mi comida favorita fue en Cinque Terre, en la costa de Rivera, al norte de Italia. Después de un largo día de senderismo, nos sentamos en un buen restaurante. Teníamos una mesa al aire libre con una vista preciosa. Con la ayuda de mi hermano, pedí...Ñoquis caseros con pesto. Las albóndigas de patata estaban frescas y riquísimas. Tuve la receta perfecta.comida, en el lugar perfecto.

Desde entonces, tengo un antojo de buenos ñoquis, peroPero es difícil de encontrar. Los productos comprados en tiendas no le hacen justicia. Como somos nuevos...Como no podemos permitirnos viajar a Italia todas las semanas para comer ñoquis, decidimos hacerlos nosotros mismos. ¡Qué bien!¿podría ser, patatas, harina, sal???

Compramos un prensapapas para esta aventura culinaria. ¡Asegúrate de que las papas queden bien suaves! ¡No quieres grumos en los ñoquis! La receta es básica, pero la clave está en encontrar la combinación perfecta de harina y papas. No quieres que los ñoquis queden blandos, pero tampoco secos ni duros.

Extendimos una cuerda y probamos los ñoquis. Recomiendo hacerlo. Los nuestros estaban blandos al principio, así que tuvimos que añadir...más harina. Una vez que obtengas la consistencia adecuada, puedes extender el resto de la masa.¡Las cuerdas y a cortar! ¡Fue divertido! Hicimos el tradicional truco del tenedor para que parecieran auténticos 🙂 Solo nos tomó un par de minutos hervirlos. Servimos los ñoquis con salsa de pimientos asados. ¡Riquísimos!

En definitiva, quedé impresionada con nuestra primera aventura con ñoquis. Claro, no superó mi comida en Italia, ¡pero no sé si podré superarla! ¡Los haremos una y otra vez!

Ñoquis caseros

2 libras de papas Russet
1 ½ tazas de harina (es posible que necesites más, agrégala lentamente)
1 ½ cucharaditas de sal (o al gusto)

Lave las papas y colóquelas en una olla grande con agua hirviendo. Le puse sal al agua. Hiérvalas hasta que estén tiernas, unos 45 minutos. Cuando estén blandas, sáquelas del agua y déjelas enfriar.

1. Pela las papas y pásalas por un prensapapas a un tazón grande. (Si no tienes prensapapas, usa un pasapurés o prueba a rallarlas. He oído que funciona). Deja que las papas se enfríen a temperatura ambiente.
2. Añade sal a las patatas. A continuación, añade la harina poco a poco, usando solo la necesaria para que la masa no se pegue a las manos. Una vez que la harina esté incorporada, amasa la masa con las yemas de los dedos.
3. Vierte la masa y los restos de harina sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa la masa como si fuera masa de pan.
4. Forme una bola con la masa y luego divídala en seis bolitas más pequeñas. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire uno de los seis trozos con las yemas de los dedos hasta formar una tira larga de unos 2,5 cm de grosor. Corte la masa en trozos de 2,5 cm. Antes de terminar con toda la masa, probamos los ñoquis. Estire una tira y corte un trozo. Colóquela en agua hirviendo con sal. Si está demasiado blanda, añada más harina al resto de la masa. Tuvimos que añadir más harina, así que me alegro de haberla probado.Yo
5. Cuando todos los ñoquis estén cortados, presione cada trozo de masa contra los dientes de un tenedor. Con el dedo, separe suavemente la masa del tenedor. Esto requiere un poco de práctica. Si nota que la masa se pega al tenedor, mójelo en harina antes de presionarlo. ¡Le da a los ñoquis un aspecto bonito!
6. Para cocinar los ñoquis, colóquelos en una olla con agua hirviendo y abundante sal. Después de unos minutos, los ñoquis flotarán. Continúe cocinando durante un minuto, luego retire y reserve.
7. Para congelar los ñoquis, colóquelos en una bandeja para hornear, formando una sola capa. Congélelos durante aproximadamente una hora y luego colóquelos en bolsas para congelar. Cuando esté listo para cocinarlos, no los descongele; simplemente siga las instrucciones de cocción anteriores.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta de ñoquis caseros puedes visitar la categoría Recetas.