Salsa de calabacín, maíz y aguacate

Salsa de Calabacín, Elote y Aguacate: ¡te encantará esta fresca y deliciosa salsa de verano! Es deliciosa con totopos o acompañada de pollo a la parrilla, pescado o tu platillo mexicano favorito.

Todos los domingos comemos totopos con salsa para almorzar. Es nuestra pequeña tradición familiar. Sé que quizá no sea el almuerzo más saludable del mundo, pero no me importa. A veces, las tradiciones familiares son más importantes 🙂 Me gusta variar nuestra rutina de salsa para no aburrirnos. Algunas de nuestras favoritas son:Salsa estilo restaurante,Salsa de fresa y mango,Salsa de piña,Salsa de maíz y frijoles negros, ySalsa de durazno.

La semana pasada hiceSalsa de calabacín, maíz y aguacatePara nuestro almuerzo dominical de papas fritas y salsa, ¡y estuvo épico! ¡Es mi nueva salsa favorita! Y como lleva calabacín, maíz y aguacate, la considero una opción saludable para el almuerzo. ¡Oye, estoy comiendo mis verduras y frutas! ¡Todo es cuestión de equilibrio!

Cuando le dije a Josh que quería preparar salsa de calabacín para el almuerzo, no se entusiasmó. Hizo una mueca y dijo que se prepararía una de nuestras salsas habituales. Le dije que esperara y confiara en mí. Aceptó intentarlo.

Me puse manos a la obra y preparé la salsa verde y amarilla más hermosa que una chica o un chico podría desear. ¡Me enamoré incluso antes de probarla!

¡Esta salsa grita verano! ¡Y grita CÓMEME! ¡Qué ganas tenía de empezar a mojarla! Le di un mordisco y supe que era un éxito. Llamé a Josh a la cocina y le di una papa frita. La mordió sin parar y sonrió. ¡Le encantó! ¡BUENO! ¡Mi salsa era digna de un almuerzo de domingo! Casi me dio pena dejar que Josh la probara. Casi quería comérmela yo sola. ¡Pero tenía que demostrarle lo rica que estaba!

Si buscas una salsa de verano fresca, sencilla y saludable, prepara mi Salsa de Calabacín, Elote y Aguacate. Es una receta estupenda para aprovechar tus productos de verano. Sé que la buscas.recetas de calabacín¡ahora mismo!

Comimos la salsa con totopos porque es lo que hacemos los domingos, pero también quedaría genial con pollo a la parrilla, pescado o tu comida mexicana favorita. ¡Que la disfrutes!

Vegetariano

Salsa de calabacín, maíz y aguacate

¡Esta salsa sencilla y fresca es un grito de verano! Es deliciosa con totopos o acompañada de pollo a la parrilla, pescado o tu platillo mexicano favorito.5de 1 voto Revisar Tiempo de preparación15minutos minutos Tiempo total15minutos minutos

Ingredientes

• 1 maíz dulce de mazorca grande descascarillado
• 1 calabacín pequeño cortado en cubitos
• 1/2 jalapeño sin semillas y picado finamente
• 1/3 taza cilantro picado
• 2 cebollas verdes picado
• 1 aguacate grande sin hueso y picado
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta negra al gusto
• chips de tortilla para servir

Instrucciones

• Corte con cuidado los granos de la mazorca de maíz. En un tazón grande, combine el maíz, la calabacita, el jalapeño, el cilantro, la cebolla verde, el aguacate y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva. Sirva con totopos.
• Nota: esta salsa también es excelente con pollo a la parrilla, pescado o su comida mexicana favorita.

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