Salsa Verde Vegetable Omelette

Esta sencilla tortilla de verduras con salsa verde está rellena de verduras, queso pepper jack y cubierta con salsa verde y rodajas de aguacate. Disfrútala para desayunar, comer o cenar.

Tenemos un pequeño y lindocafeteríaJunto a nuestra casa, donde nos encanta desayunar. Josh me llevó a desayunar allí hace unos meses y desde entonces me he vuelto adicta. Me encanta el...Tortilla de verduras con salsa verdeLo pido siempre. Siempre digo que voy a probar algo nuevo, pero cuando llega el camarero, me acobardo y pido la tortilla. Es mi favorita y no quiero perdérmela.

Me encanta tanto la tortilla que decidí hacerla en casa para que todos la disfruten también... y así poder prepararla todos los días. Estoy obsesionada.

Me encanta esta tortilla de claras de huevo porque está rellena de muchas verduras. Uso cebolla, calabacín, pimiento rojo y champiñones. Para realzar el sabor, también le añado ajo, cilantro y un poco de queso pepper jack. Me gusta usar queso pepper jack porque con solo un poco de queso se consigue un sabor intenso.

Ahora, ¿listos para la mejor parte del omelette? Es la salsa verde. Cuando el omelette esté listo, úntalo en salsa verde. Te aseguro que es una maravilla. Yo solía ponerle tomate normal.salsaEn mis omelettes, pero ahora soy fan de la salsa verde. Está buenísima, sobre todo cuando le añades rodajas de aguacate fresco y cremoso y un toque de queso fresco.

Me gusta servir la tortilla con nuestro favoritoPapas asadas para el desayunoEl desayuno perfecto… o cualquier comida perfecta. También me gusta comer esta tortilla de verduras con salsa verde para el almuerzo y la cena. Es deliciosa a cualquier hora del día.

Espero que les guste esta tortilla de verduras con salsa verde tanto como a mí. ¡Se ha convertido en mi receta predilecta cuando tengo antojo de comida rica, sana y deliciosa! ¡Que la disfruten!

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Vegetariano

Tortilla de verduras con salsa verde

Esta sencilla tortilla de verduras con salsa verde está rellena de verduras, queso pepper jack y cubierta con salsa verde y rodajas de aguacate. Es ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena.Aún no hay valoraciones Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo de cocción10minutos minutos Tiempo total20minutos minutos Porciones2 tortillas

Ingredientes

• 1 cucharilla aceite de oliva
• 2 cucharadas cebolla roja picada
• 1/2 calabacín pequeño picado
• 1/2 pimiento rojo picado
• 3/4 taza champiñones en rodajas
• 1 clavo ajo
• 1 cucharada cilantro picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 8 claras de huevo dividida (4 claras de huevo por tortilla)
• 1/4 taza queso pepper jack rallado
• 1/2 taza salsa verde
• 1/2 palta rebanado
• 2 cucharadas queso fresco
• Cilantro para decorar

Instrucciones

• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo, los champiñones y el ajo. Saltee hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Añada el ajo y el cilantro y cocine 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera las verduras a un tazón o plato.
• Bata cuatro claras de huevo en un tazón pequeño. Vuelva a colocar la sartén en la estufa y reduzca el fuego a medio. Vierta las cuatro claras batidas en la sartén caliente. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la base dorada. Retire del fuego. Añada la mitad de la mezcla de verduras y la mitad del queso pepper jack a las claras cuajadas y doble para formar la tortilla. Coloque con cuidado la tortilla en un plato y prepare la otra tortilla exactamente igual.
• Cubre las tortillas calientes con salsa verde, rebanadas de aguacate y queso fresco. Decora con cilantro. ¡Disfruta!

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