Sándwich de hummus de pimiento rojo asado, aguacate y queso feta

La semana pasada fui a Virginia para un evento de blogs conNacido en IsraelRecorrimos los campos de garbanzos, la fábrica de hummus y probamos muchísimo. ¡Estaba en un subidón de hummus! 🙂 Al llegar a casa, estaba pasando por la abstinencia del hummus, así que preparé un sándwich de hummus de pimiento rojo asado, aguacate y queso feta. Este sándwich, rápido y fácil, se ha convertido en uno de mis favoritos. ¡Tiene todos mis sabores favoritos en un solo sándwich!

En Utah, la temperatura ha rondado los 38 °C, así que no he estado cocinando mucho, además de viajar mucho. Así que las comidas sencillas han sido mi mejor aliada. Este sándwich de hummus de pimiento rojo asado, aguacate y queso feta se preparó en minutos y fue un éxito rotundo. Los sándwiches son geniales para el almuerzo y la cena, e incluso me veo desayunando este delicioso sándwich.

Utilicé el de SabraHummus de pimiento rojo asadoEs uno de mis sabores favoritos de hummus y queda espectacular en este sándwich. También mezclé aguacate machacado, queso feta, albahaca y un chorrito de jugo de limón fresco. Unté la mezcla de hummus y aguacate con queso feta en pan integral y le añadí pimientos rojos asados.

Josh tenía la parrilla encendida; estaba asando maíz dulce, así que le pedí que asara los sándwiches. ¡La mejor decisión! ¡Me encantó el pan tostado caliente con el cremoso relleno! Disfrutamos de estos sándwiches para cenar con fruta, maíz dulce y totopos de pita. Fue la comida perfecta para el verano. Y nuestro pequeño guisante devoró su sándwich. Tenía hummus, aguacate y una gran sonrisa. ¡Le encantó!

Este sencillo sándwich de pimiento rojo asado, aguacate y queso feta es ideal para una comida rápida. ¡Solo toma unos minutos prepararlo y te dejará satisfecho! ¡Sé que lo haremos una y otra vez!

Vegetariano

Sándwich de hummus de pimiento rojo asado, aguacate y queso feta

Este sándwich vegetariano tiene todos mis sabores favoritos: pimientos rojos asados, hummus, aguacate y queso feta. Es fácil de preparar y perfecto para un almuerzo o cena rápida.4.34de18 Revisar Tiempo de preparación5minutos minutos Tiempo de cocción10minutos minutos Tiempo total15minutos minutos

Ingredientes

• 4 rebanadas pan de trigo entero
• 1/2 taza hummus de pimiento rojo asado
• 2 aguacates maduros hoyo removido
• 1/4 taza queso feta desmenuzado
• 2 cucharaditas jugo de limón fresco
• 1 cucharada albahaca recién picada
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 taza pimientos rojos asados agotado

Instrucciones

• 1. Unta las rebanadas de pan uniformemente con hummus de pimiento rojo asado. Reserva.
• 2. En un tazón pequeño, combine el aguacate y el queso feta. Triture con un tenedor. Agregue el jugo de limón, la albahaca, la sal y la pimienta.
• 3. Unta la mezcla de aguacate y queso feta sobre el hummus de pimiento rojo. Cubre con pimientos rojos asados ​​sobre dos rebanadas de pan. Coloca las otras rebanadas de pan encima para formar un sándwich.
• 4. Unte las rebanadas de pan por fuera con aceite de oliva o mantequilla y colóquelas en una parrilla o sartén caliente. Ase cada lado hasta que esté tostado, unos 2-3 minutos. Sirva inmediatamente.
• Nota: Puedes servir el sándwich frío, sin asarlo. ¡Está igual de rico! Si prefieres pan sin gluten, usa pan sin gluten.

¿Has probado esta receta?

Deja un comentario a continuación y comparte una foto en Instagram. Etiqueta@twopeasandpody etiquétalo con #twopeasandtheirpod

Divulgación: esta publicación se realiza en colaboración con Sabra, pero, por supuesto, ¡nuestras opiniones son nuestras!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sándwich de hummus de pimiento rojo asado, aguacate y queso feta puedes visitar la categoría Recetas.