Waffles de coco y frambuesa con crema batida de coco

Waffles de coco y frambuesa servidos con cremosa crema batida de coco: ¡la rtostada francesaChica… hasta que hicimos waffles de coco y frambuesa con crema batida de coco. ¡Estos waffles me sorprendieron gratamente y me convirtieron en una amante de los waffles!

¡La combinación de frambuesa y coco es divina! Usamos aceite de coco y coco rallado en la masa integral para waffles. Incorporamos frambuesas frescas de verano para darle un toque de color y sabor a frutos rojos.

Para mantener la esencia del coco, cubrimos los waffles con crema batida de coco. La crema batida de coco fue la guinda del pastel. Una cucharada de crema batida de coco les da un toque especial. Ni siquiera necesitamos mantequilla ni sirope.

Caleb se queda quieto y devora un waffle de coco y frambuesa con crema batida de coco. ¡Está fascinado con estos waffles!

Nos encanta preparar estos waffles para un desayuno especial de fin de semana. También son ideales para una cena rápida entre semana. También estoy pensando en servirlos de postre con una bola de...Helado vegano de coco y frambuesaY los waffles se congelan bien, así que a veces los sacamos del congelador para que Caleb los coma como almuerzo o refrigerio. ¡Siempre los pide!

Los waffles de coco y frambuesa con crema batida de coco son nuestros favoritos y creemos que a ti también te encantarán. ¡Que los disfrutes!

Vegetariano

Waffles de coco y frambuesa con crema batida de coco

Waffles de coco y frambuesa con cremosa crema batida de coco: ¡nuestros waffles favoritos!5de 1 voto Revisar Tiempo de preparación10minutos minutos Tiempo de cocción15minutos minutos Tiempo total25minutos minutos

Ingredientes

Para los waffles:

• 1 3/4 taza Harina de trigo integral blanca
• 1 cucharadas azúcar granulada
• 1 cucharilla Levadura en polvo
• 1/4 cucharilla sal
• 1 3/4 taza leche
• 1 cucharilla extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza aceite de coco derretido y enfriado
• 1/2 taza coco rallado
• 1 taza frambuesas fresco o congelado

Para la crema batida de coco:

• 1 ¿Puede la leche de coco entera? refrigerado durante la noche (usamos marca tailandesa)
• 1 cucharada azúcar en polvo
• 1/2 cucharilla extracto de vainilla

Instrucciones

• 1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Reserve.
• 2. En un tazón mediano, bata la leche, la vainilla, los huevos y el aceite de coco. Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y revuelva hasta que se integren. Incorpore suavemente el coco y las frambuesas.
• 3. Vierta la masa para waffles en una waflera caliente y cocínela según las instrucciones del fabricante. Prepare todos los waffles y manténgalos calientes en un horno a 93 °C.
• 4. Para preparar la crema batida de coco, vierta la capa gruesa superior de leche de coco blanca en el tazón de la batidora. Deseche el agua de coco. Con el accesorio batidor, bata la leche de coco a alta velocidad hasta que la mezcla se vuelva líquida, aproximadamente 20 segundos. Agregue el azúcar glas y la vainilla y mezcle a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Batirá como la crema batida.
• 5. Sirve los waffles con crema batida de coco.
• Nota: Puedes servir los waffles con sirope, ¡pero a nosotros nos bastó con la crema batida de coco! Estos waffles se congelan bien. Deja que se enfríen completamente y guárdalos en una bolsa o recipiente para congelar. Para recalentarlos, colócalos en la tostadora. La crema batida de coco se sirve mejor inmediatamente, pero puedes guardarla en el refrigerador. Se endurecerá al enfriarse, así que simplemente mézclala hasta que vuelva a estar cremosa.

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